湘口福肉沫茄子蓋飯

小朋友喜歡蓋飯尤其是湘口福肉沫茄子蓋飯，肉沫茄子(zi)蓋飯一(yi)般會(hui)有個(ge)帶(dai)汁(zhi)的菜(cai)，而(er)且(qie)有大塊肉點綴，這(zhe)樣(yang)用勺子(zi)的小朋(peng)友們不用夾菜(cai)，而(er)且(qie)湯(tang)汁(zhi)融在米飯里(li)，有味(wei)有料，有營養，所以每次(ci)懶得做飯的時候就去(qu)湘口福加盟店點一(yi)份喜歡(huan)吃的肉沫茄子(zi)蓋飯給小朋(peng)友吃。

湘口福肉(rou)沫茄子蓋飯(fan)其(qi)實自(zi)己也(ye)能(neng)做，其(qi)實蠻(man)簡單的。

茄子洗凈去皮切塊(kuai)放入(ru)(ru)碗中，加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許水，倒入(ru)(ru)淀(dian)(dian)粉攪(jiao)拌均勻(yun)，入(ru)(ru)7成熱油(you)鍋(guo)炸(zha)至(zhi)變色撈出，油(you)溫升高后(hou)再復炸(zha)至(zhi)表面(mian)金黃色撈出；熱鍋(guo)涼油(you)，放入(ru)(ru)蒜末(mo)炒(chao)香(xiang)，加(jia)入(ru)(ru)肉餡炒(chao)至(zhi)變色后(hou)烹入(ru)(ru)醬油(you)，炒(chao)勻(yun)后(hou)倒入(ru)(ru)炸(zha)好的茄子塊(kuai)、青紅椒(jiao)末(mo)、鹽、蠔油(you)、少(shao)許水淀(dian)(dian)粉翻炒(chao)均勻(yun)收汁即(ji)可。

以前做茄子(zi)嫌油(you)炸(zha)不健康(kang)，但是不炸(zha)口感(gan)就不好(hao)吃，所以加點水和淀粉裹一(yi)(yi)下茄子(zi)炸(zha)兩遍，復炸(zha)時能(neng)把油(you)往(wang)外逼走一(yi)(yi)部分(fen)，口感(gan)不會那么油(you)膩。米飯(fan)里加上番(fan)茄醬會讓小豬(zhu)的膚色很粉嫩，快來試試吧湘口福(fu)肉沫茄子(zi)蓋飯(fan)！